Ua noj rau ntawm Corten Steel BBQ Grill: Qhov Chaw Kub Kub, Lub Sijhawm thiab Kev Saib Xyuas

Corten Steel ua Barbecue Grill Khoom

Lub corten steel BBQ grill yog tsim nyob ib ncig ntawm cov huab cua, ib qho qis - alloy structural steel uas nqa me me ntxiv ntawm tooj liab, chromium, nickel thiab phosphorus. Cov ntsiab lus hloov pauv li cas ntawm qhov chaw coj mus rau sab nraum zoov: tsis txhob ua kom xoob xoob xoob xoob xoob xoob, cov hlau ua kom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom oxide zaj duab xis. Nyob rau hauv kev pab cuam lub patina tsim los ntawm alternating ntub thiab qhuav cycles thiab mus txog ib tug ruaj khov xim av tone tshaj li roughly 18 mus rau 36 lub hlis.

Grill lub cev, thav duab thiab lub tais hluav taws yog tsim los ntawm cov qauv zoo tib yam phaj, yog li cov txheej txheem phaj ib txwm siv. Rau cov thicknesses txog li 16 hli, cov qib sib xws zaum hauv tib lub zog band:

Qib	Txuj	Min. Tawm tswv yim (MPa)	Tensile (MPa)	Kev cuam tshuam
S355J0W	TS EN 10025-5	355	470-630	27j0c ua
S355J2W	TS EN 10025-5	355	470-630	27 J ntawm -20 C
A588 Qib A	ASTM A588 / A588M Kev Cai	345	485 nqi	tsis tau teev tseg
A606 Hom 4	ASTM A606 6	345	480 min	tsis tau teev tseg
qw 355n	GB/T 4171	355	490-630	27 J ntawm -20 C

Rau kev ua noj, peb lub ntsiab lus tseem ceeb tshaj li cov ntsiab lus ntawm alloy: lub thickness ntawm lub firebox thiab cooktop phaj, qhov zoo ntawm cov cua vents, thiab seb cov khoom noj khoom haus -contact nto yog ib tug nyias phaj es tsis yog lub patinated plhaub. Grill lub cev nyob rau hauv 3 hli weathering hlau nrog ib tug 4 mus rau 6 hli me me hlau los yog 304 stainless cooktop phaj yog ib tug paub qab hau phua: lub plhaub yog sab laug rau huab cua, lub phaj yog khaws cia seasoned.

Preheating: Thawj kaum tsib feeb

Weathering steel yog tus neeg xyuas pib qeeb dua li nyias nyias, tab sis thaum lub phaj hnyav saturated nws tuav cov cua sov sib npaug thiab rov qab sai sai tom qab cov zaub mov txias rau ntawm nws. Nqa lub cooktop mus rau qhov kub thiab txias ua haujlwm li 15 mus rau 20 feeb ua ntej thawj cov khoom mus. Lub teeb plua plav ntawm cov hmoov tshauv daj hla ntawm lub phaj yog qhov pom kev pom tias qhov chaw npaj tau; ib tug liab qab, glossy phaj tseem yuav lo.

Tsis quav ntsej qhov xav kom maj nrawm rau theem no nrog lub suab nrov nrov ncaj qha hauv qab phaj. Qhov tsis sib xws, cov cua sov hauv cheeb tsam yog qhov ua rau cov cooktops warped, thiab lub phaj distorted yeej tsis zaum dua.

Ua hauj lwm nrog cov chaw ua noj

Dav dav lub cooktops thiab ntau-section grills muaj rau ib qho laj thawj: zoning. Ua qhov hluav taws kub ntawm ib sab thiab kho lub phaj raws li gradient es tsis txhob ntawm ib qho chaw kub.

Thaj tsam- 230 rau 260 C phaj saum npoo: steaks, cutlets, hlais dos rau char.

Thaj tsam nruab nrab- 180 rau 200 C: ntses fillets, skewers, peppers, pob kws.

Tuav tsam- 120 rau 150 C: so nqaij, ua kom sov sov, melting butter maj mam.

Zoning kuj yog qhov yooj yim tshaj plaws tiv thaiv tawm tsam flare-ups. Cov roj uas drips mus rau thaj tsam sear raug thawb mus rau qhov chaw tuav, qhov uas nws ua rau tsis kub hnyiab.

Direct, Indirect thiab haus luam yeeb

Kev ua noj ncaj qha txhais tau hais tias cov zaub mov zaum tshaj qhov cua sov thiab ua noj feem ntau los ntawm hluav taws xob thiab kev sib cuag. Kev ua noj tsis ncaj txav cov zaub mov mus rau qhov kawg txias, kaw lub hau thiab cia cov cua kub txav mus ua haujlwm. Kev txiav loj, tag nrho cov noog, cov ntses tuab thiab txhua yam glazed muaj nyob rau hauv qhov hluav taws xob tsis ncaj, qhov twg 90 mus rau 120 feeb ua noj ntawm 150 mus rau 170 C cua kub muab qhov tshwm sim txawm tias tsis hlawv sab nraud.

Weathering steel fireboxes tuav kub ntev txaus kom muab nqi zog pa luam yeeb. Faib cov ntoo chips, sprigs ntawm rosemary los yog strips ntawm citrus tev rau ntawm lub coals los yog tshaj lub burner bar, ces kaw lub hau rau peb kawg ntawm tus ua noj. Vim tias lub plhaub kub kub ntev ntev tom qab qhov hluav taws kub tuag, lub sijhawm luv luv thib ob yog ua tau yam tsis tau ntxiv roj.

Oiling lub phaj ua noj

Lub plhaub patinated yog txhais tau rau huab cua; lub phaj ua noj tsis yog. Kho lawv li ob qhov chaw sib txawv.

So lub phaj sov thiab huv si, tom qab ntawd siv cov yeeb yaj kiab nyias ntawm cov roj nruab nrab nrog cov pa luam yeeb siab.

Roj ua ntej qhov hluav taws kub thiab dua tom qab lub phaj tau txias rau tes - sov.

Tsis txhob siv cov tshuaj ntxuav cov kua qaub, lub qhov cub ntxuav lossis cov txhuam hniav ntawm lub phaj; lawv strip lub seasoning rov qab mus rau liab qab hlau.

Scrape residue tawm thaum lub phaj tseem sov, thaum nws nqa tau yooj yim, tsis yog tom qab nws tau teeb tsa nyuaj.

Lub hom phiaj kub thiab lub sij hawm so

Khoom noj khoom haus	Rub ntawm (internal)	So
Nqaij nyuj steak, nruab nrab tsawg	54-57 C	5-8 feeb
Nqaij npuas	63 C	5 feeb
Qaib mis	74 C	3 feeb
Tag nrho qaib, ncej puab	74 C	10 feeb
Burgers thiab av nqaij	71 C	2-3 feeb
Salmon fillet	60 C	2 min

Sab hauv kub, tsis yog lub sij hawm teev, txiav txim siab thaum cov zaub mov tawm. Ib qho ntsuas kub ntsuas ntsuas tus nqi qis dua ib qho kev sib koom ua ke ntawm cov nqaij.

Ntxuav thiab tawm -Season Storage

Qhwv lub phaj sov, so lub plhaub nrog dej sov thiab txhuam txhuam, thiab cia ob qho tib si qhuav ua ntej lub hau poob. Tshauv yog me ntsis alkaline thiab tuav noo noo; nplawm cov hmoov tshauv tom qab txhua ob ua noj thiab tsis txhob tso ib txheej zaum ntawm cov hlau ntub dej.

Rau lub caij ntuj no, tshem cov tshauv thiab roj, roj lub cooktop, thiab khaws cov hniav nyiaj hniav kub qhov twg cua txav. Lub npog ntsej muag zoo dua li daim ntawv yas kaw, uas cuam tshuam cov hws tawm tsam patina. Yog tias cov hniav nyiaj hniav kub nyob sab nraum zoov txhua xyoo, qaij nws me ntsis kom cov dej nag ntws tawm es tsis txhob tso rau hauv lub tais.

Cov lus nug nquag

Q: Puas yog lub cev corten steel xav tau xim lossis txheej tiv thaiv?
Tsis yog. Txheej lub plhaub ntxiab dej hauv qab thiab cuam tshuam cov patina. Cov ntsiab lus alloying xav tau kev sib cuag ncaj qha nrog huab cua thiab dej los tsim cov yeeb yaj kiab oxide tiv thaiv.

Q: Puas yuav patina flake tawm mus rau zaub mov?
Ntawm cov txheej txheem huab cua zoo steel oxide zaj duab xis yog nruj thiab ruaj khov. Cov plua plav plua plav tuaj yeem raug tshem tawm nrog daim ntaub qhuav, thiab qhov chaw ua noj yog ib lub phaj cais.

Q: Kuv puas tuaj yeem ua noj ncaj qha rau ntawm lub plhaub huab cua?
Nws tsis pom zoo. Lub plhaub yog ib qho khoom siv, tsis yog lub caij nyoog cooktop. Siv lub siab 4 mus rau 6 hli me me hlau los yog 304 stainless phaj uas tuaj yeem raug seasoned thiab scraped.

Q: Ntev npaum li cas cov hniav nyiaj hniav kub yuav tsum preheat?
Kaum tsib mus rau nees nkaum feeb rau lub phaj hnyav nyob rau hauv ib txwm sab nraum zoov. Ntxiv ob peb feeb nyob rau hauv huab cua txias los yog cua, thaum lub firebox poob cua sov sai.

Q: Kuv yuav ua li cas kom tsis txhob noj zaub mov?
Preheat tag nrho, roj lub phaj thinly, thiab cia cov zaub mov tsim ib lub crust ua ntej tsiv mus. Tsiv nqaij ntxov dhau los ua kua muag ntawm qhov chaw thiab tso dej noo.

Q: Puas yog 3 hli firebox tuab txaus?
Peb millimeters yog feem ntau rau qis thiab nruab nrab - qhov loj qhov hluav taws kub tais thiab cov hniav nyiaj hniav kub. Cov chav loj lossis kev lag luam feem ntau nce mus txog 4 lossis 6 hli los tuav cov duab thiab tiv thaiv kev sib tw.